As festas de fim de ano são momentos especiais de celebração e confraternização, mas, muitas vezes, essas ocasiões acabam gerando uma grande quantidade de alimentos desperdiçados. A nutricionista Mariana Botelho, do Serviço Social do Comércio do Distrito Federal (Sesc-DF), dá dicas para promover celebrações mais sustentáveis. Confira: 

 

1- Planejar o cardápio da ceia de ano novo de acordo com a quantidade de comida necessária para os convidados da festa: 

 

• Carnes (proteína): 200 gramas por pessoa 
• Salada: 50 gramas por pessoa 
• Guarnição (acompanhamentos): gramas por pessoa 
• Sobremesa: 120 gramas por pessoa 
• Bebidas (não alcoólicas): 600 ml por pessoa 

 

2- Fazer uma lista de compras antes de ir ao supermercado, para comprar a quantidade suficiente para a produção da ceia. Segundo a especialista, quando você faz uma lista de compras, consegue visualizar melhor a quantidade que vai precisar de cada produto considerando os alimentos que já possui em casa. “É uma ótima maneira de economizar tempo e dinheiro, garantindo que você compre apenas o que realmente precisa e evitando comprar demais ou de menos”, complementa a nutricionista. 

 

3- Utilizar alimentos da estação:

 

Frutas: Abacaxi, ameixa nacional, banana prata, cereja, coco verde, figo, framboesa, graviola, laranja pera, lichia, limão, maçã nacional, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, romã e uvas. 

 

Verduras: Alho-poró, aspargos, cebolinha, endívias, hortelã, rúcula, salsa e salsão. 

 

Legumes: Abobrinha brasileira, beterraba, cenoura, pimentão amarelo, pimentão verde, pimentão vermelho e tomate. 

 

4- Aproveitar integralmente os alimentos, usando as cascas, sementes, talos e polpas. "Não é apenas uma prática econômica, mas um compromisso com a sustentabilidade. É uma forma de contribuir para a redução do desperdício alimentar e para a construção de hábitos alimentares mais conscientes", justifica. 

 

A nutricionista listou algumas receitas que podem ser utilizadas não só na ceia de Ano Novo, mas também no dia a dia, veja: